Recepti bez brašna - Zdrava alternativa tradicionalnim jelima

U potrazi za zdravijim načinom ishrane, mnogi izbegavaju brašno, testeninu, krompir i mahunarke. Ova ishrana varira u zavisnosti od toga da li je neko u fazi mršavljenja ili održavanja težine. Kako se na ovakvom režimu jede mnogo povrća - kako svežih salata tako i termički obrađenih - vegetarijanski recepti za pripremu povrća i smoothie-a postaju pravi izvor inspiracije.

Osnovni principi ishrane bez brašna

Ključni principi ove ishrane uključuju:

• Izbegavanje pšeničnog brašna i proizvoda od njega
• Minimiziranje unosa ugljenih hidrata
• Korišćenje zdravih zamena kao što su kokosovo brašno, mleveni orašasti plodovi i semenke
• Povećan unos svežeg i termički obrađenog povrća
• Korišćenje zdravih izvora masti kao što su kokosovo ulje i maslinovo ulje

Kreativni recepti bez brašna

Pita od spanaća

Jedan od omiljenih recepata među praktičarima ove ishrane je pita od spanaća koja ne sadrži ni trunke brašna.

Sastojci:

• 400g spanaća
• 5 jaja
• 450g ella sira (1 pakovanje)
• 1 glavica crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• Začini po želji (so, biber)
• 1 kašičica kokosovog ulja

Postupak:

1. U tiganj staviti kašičicu kokosovog ulja i zagrejati
2. Dodati crni luk i beli luk, dinstati dok ne omekšaju
3. Dodati spanac i dinstati dok se sve lepo ne sjedini
4. U drugoj posudi umutiti 5 jaja, dodati zacine i 500g ella sira
5. U smesu dodati dinstan spanac i dobro promesati
6. Sipati u podmazan kalup i peći 25 min na 220°C

Pita je ukusna i topla i hladna, a može se nositi na posao kao obrok za poneti.

Hlebčići od jaja i ella sira

Odlična zamena za tradicionalni hleb koji se može koristiti za sendviče ili kao dodatak obroku.

Sastojci:

• 3 jaja
• 130g ella sira
• 1/2 kašičice sode bikarbone ili praška za pecivo

Postupak:

1. Odvojiti belanca od žumanaca
2. Belanca mutiti mikserom dok ne postanu čvrsta (kao za snieg)
3. Žumanca malo izmutiti, dodati ella sir i sodu bikarbonu, pa ponovo izmutiti
4. Žumanca sa sirom dodati u belanca i lagano izmešati
5. Kašikom vaditi smesu i stavljati na pek papir
6. Peći na 180°C oko 30 minuta dok ne porumene

Musaka od tikvica i šampinjona

Savršeno jelo koje kombinuje povrće i zdrave proteine.

Sastojci:

• 1.5kg tikvica
• 800g šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 250g mlevenog mesa (junećeg ili pilećeg)
• 3 jaja
• 200-300g ella sira
• Kokosovo ulje
• Začini po želji

Postupak:

1. Tikvice oljuštiti i iseći na kolutove, posoliti i ostaviti 30 minuta da puste vodu
2. Šampinjone oprati i iseći na listiće, dinstati sa lukom
3. Dinstati mleveno meso sa lukom i začinima
4. U pleh redjati naizmenično tikvice, meso i šampinjone
5. Umutiti jaja sa ella sirom i preliti musaku
6. Peći na 200°C oko 45 minuta

Saveti za uspešnu pripremu jela bez brašna

• Za testo: Koristite kombinacije jaja i sira (ella, ricotta) sa mlevenim orašastim plodovima ili kokosovim brašnom
• Za pečenje: Silikonski kalupi i pek papir će vam olakšati rad i sprečiti lepljenje
• Za zamenu šećera: Eksperimentište sa stevijom, vanilom i cimetom za prirodnu slatkoću
• Za hidrataciju: Povrće poput tikvica i patlidžana oslobađa vodu pri pečenju - obavezno ga posolite i ostavite da odstoji pre korišćenja
• Za začinjavanje: Koristite sveže začinske biljke, beli luk, origano, bosiljak i druge aromatične biljke

Zaključak

Ishrana bez brašna ne mora biti dosadna ili ograničavajuća. Kao što možete videti iz ovih recepata, postoji mnogo kreativnih načina da pripremite ukusna i zasitna jela koristeći povrće, jaja, sireve i zdrave zamene za brašno. Ključ je u eksperimentisanju i pronalaženju kombinacija koje odgovaraju vašem ukusu i potrebama.

Bez obzira da li se držite stroge dijete ili samo želite da smanjite unos ugljenih hidrata, ovi recepti će vam pomoći da uživate u hrani dok i dalje ostajete verni svojim ciljevima u ishrani.